半径10メートル日記

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zoom RSS 黒豆・ 松前漬け

<<   作成日時 : 2016/12/29 23:56   >>

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黒豆(300g× 2袋)を炊く
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水 砂糖 重曹 塩 醤油 を煮立て
洗った 黒豆と 錆び釘(木綿袋入り)をいれ

4〜5時間ぐらい付けて置く
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その後 鍋を火にかけ
アクを取りながら煮る(途中 差し水カップ1)

(3時間位で十分柔らかくなったので)
一晩そのまま置く
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次は 私の好きな 松前漬けを作る
昆布 スルメを切る(のは じいさん)
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切った人参に 熱湯を回しかける
塩出しした数の子 種を取った唐辛子。


醤油 酒 みりん 水 砂糖を煮立てておく
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材料を入れ
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煮立てておいた出汁を
回しかけ 混ぜ合わせる
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時々かき混ぜた後 容器に移して
冷蔵庫へ

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